обсудить на форуме

Диета после удаления желчного пузыря

Диета после удаления желчного пузыря

Если больному проведена холецистэктомия – удаление желчного пузыря, то на протяжении всей оставшейся жизни человеку необходимо будет соблюдать специальную диету. Это обусловлено тем, что у него отсутствует орган, в котором собирается желчь. А, как известно из медицинских источников, желчевыводящие пути с большим скоплением желчи справляться не могут, поэтому им просто необходима постоянная разгрузка.

Для людей с удаленным желчным пузырем питание должно быть частым, не менее пяти раз в день, поскольку это способствует лучшему оттоку желчи. Прием пищи желательно проводить в одно и то же время. Обязательным правилом является исключение жареных блюд из рациона, так как именно такая пища сохраняет вещества, стимулирующие выделение пищеварительных соков, что приводит к раздражению желудочно-кишечного тракта. Таким образом, основные методы приготовления пищи это: паровая обработка, варка и тушение.

Если после холецистэктомии основные принципы питания не будут соблюдаться, то воспалительный процесс и камнеобразование могут возобновиться вновь. 

Кроме того, с удаленным желчным пузырем, человеку запрещены многие нездоровые продукты:

  • животные жиры, копченое и соленое свиное сало – словом все то, что относится к тугоплавким жирам животного происхождения;
  • острые и соленые продукты, соусы, грибы и копчености;
  • приправы – хрен, перец и горчица, из овощей – лук, щавель, редис, чеснок, в состав которых входят экстрактивные вещества и эфирные масла, раздражающие слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта;
  • майонез;
  • все продукты с добавлением какао;
  • кондитерские изделия (пирожные, торты, шоколадные конфеты);
  • колбасы жирных сортов;
  • все продукты, содержащие грубую клетчатку и способные вызывать вздутие живота: хлеб грубого помола, бобы, фасоль, горох и другие;
  • алкоголь и газированные напитки.

Из продуктов, предназначенных к употреблению, можно порекомендовать:

  • мясо нежирных сортов: говядину, курицу, индейку, мясо кролика и легкие бульоны;
  • речную и морскую рыбу – нежирные сорта (морская рыба помогает усвоению жиров);
  • кисломолочные продукты, молоко и творог с легкоусвояемым животным белком; в небольших количествах нежирную сметану;
  • жиры растительного происхождения и сливочное масло, поскольку они способствуют быстрому оттоку желчи;
  • каши (овсяную, рисовую, гречневую, перловую) для лучшего переваривания пищи;
  • сладкие ягоды и фрукты (кислые – желательно исключить);
  • арбузы, дыни, тыкву, проявляющие мочегонные свойства и помогающие выводу из организма продуктов обмена и токсинов;
  • овощи, но первые 3 месяца только переработанные, в дальнейшем можно и сырые;
  • варенье, мед, джем, мармелад, пастилу, но в крайне умеренных дозах;
  • сухофрукты в виде компотов.

удаление желч.пуз.jpgСтоит также уделить внимание разнообразию своего рациона, естественно, с учетом допустимых продуктов. Не употребляйте в пищу плохо проваренное мясо и овощи, из яиц лучше делайте паровой омлет. Утром и вечером ешьте кисломолочные продукты, а также запеканки, творожники, пудинги с добавлением нежирной сметаны. Готовя первые блюда, используйте слабые овощные бульоны, в них можно добавлять крупы.

Нежирная говядина или курица подойдет для вторых блюд и, хотя бы раз в неделю, полезно делать рыбный день. Жиры необходимы для обменных процессов, поэтому в рационе обязательно должны присутствовать растительные жиры и сливочное масло, в небольшом, правда, количестве.

Не исключайте из рациона питания каши – овсянуюрисовую, гречневую, перловую. С ними хорошо сочетаются овощи (морковь, тыква) и сладкие фрукты. Десерт может быть в виде варенья, повидла, мармелада, зефира, меда, однако его количество строго ограничено.

Температура готовых блюд во время еды должна быть средней – не очень горячей и не слишком холодной. Врачи уверяют, что блюда с пониженной температурой являются провокаторами спазма желчных путей и, как следствие, застоя желчи.

Больным с удаленным желчным пузырем важно также следить за количеством потребляемой жидкости. Ее количество суммарно не должно превышать более 2-х литров в сутки (в этот объем входят супы, чаи и т.д.) Полезно пить напитки, обладающие желчегонным эффектом: отвар плодов шиповника и барбариса, овощные и фруктовые соки, компоты из сухофруктов, негазированную минеральную воду.

Лечебное питание начинается в больнице, а после выписки больной должен соблюдать диету №5 еще 3 месяца, постепенно расширяя ее и приводя к рациональному питанию.


Примерное меню диеты №5 на неделю:

День по счету Время приема пищи Наименование блюд
Понедельник

Завтрак

каша гречневая с маслом – 220 г, творог с молоком – 150г, чай – 250 мл

2-й Завтрак

1 яблоко

Обед

суп вегетарианский – 200 мл, лапшевник с отварным мясом – 150 г, яблочный кисель – 200 мл

Полдник

печенье – 2 шт., чай – 200 мл

Ужин

картофельное пюре – 200 г, отварная рыба – 90 г, минералка – 200 мл. На ночь стакан кефира

Вторник

Завтрак

макароны – 80 г, тушеное мясо – 80 г, чай с молоком

2-й Завтрак

творог с молоком – 150 г

Обед

суп с овсянкой – 200 мл, голубцы с мясом – 200 г, ягодный кисель – 200 мл

Полдник

яблоко -1 шт.

Ужин

молочная рисовая каша – 180 мл, твердый сыр – 2 кусочка, минеральная вода – 250 мл. На ночь – кефир

Среда

Завтрак

овсяная каша с молоком – 180 г, рыба отварная – 90 г, чай с молоком – 250 мл

2-й Завтрак

запеканка из капусты – 200 г

Обед

молочный суп с вермишелью – 200 мл, тушеная морковь с отварным мясом – 200 г, компот из сухофруктов

Полдник

2 печенья, чай с лимоном

Ужин

крупеник из гречневой каши – 180 г, стакан минералки. На ночь кефир

Четверг

Завтрак

омлет на пару из 2-х яиц, овсяная каша, сваренная на молоке без сахара – 100г, 1стакан стакан чая молоком

2-й Завтрак

100г свежего сыра, яблоко, запеченное без сахара

Обед

рисовый овощной суп – 250 мл, котлеты мясные паровые - 100г, морковное пюре - 130г, 1 стакан компота из сухофруктов

Полдник

печенье – 2 шт., чай с лимоном

Ужин

отварная нежирная рыба – 150г, пюре из моркови и яблока – 250г, 1 стакан чая. На ночь – стакан кефира

Пятница

Завтрак

салат из сырых яблок и моркови – 150 г, мясные паровые котлеты, чай

2-й Завтрак

печеное яблоко

Обед

картофельный суп-пюре – 200 мл, тушеная капуста с отварной рыбой – 300 г, свежее яблоко или сливы

Полдник

отвар шиповника -250 мл, печенье

Ужин

крупеник из гречневой каши – 180 г, минералка – 1 стакан. На ночь кефир

Суббота

Завтрак

отварной картофель – 200 г, кусочек вымоченной сельди – 50 г, чай с лимоном

2-й Завтрак

яблоко

Обед

вегетарианские щи – 200 мл, паровые котлеты с вермишелью – 135 г, компот из сухофруктов

Полдник

печенье, отвар шиповника

Ужин

омлет паровой из белка, сырники со сметаной – 130 г, минералка, на ночь кефир

Воскресенье

Завтрак

паровые котлеты с гречкой – 200 г, чай с лимоном

2-й Завтрак

морковное пюре с джемом – 100 г

Обед

борщ вегетарианский, творожный пудинг, печеное яблоко

Полдник

ягодный кисель

Ужин

манная каша с черносливом – 200 г, минеральная вода. На ночь – стакан кефира


Примерно через полгода после операции по удалению желчного пузыря больным назначают лечение минеральными водами и отварами (настоями) лекарственных трав. Самолечение нежелательно! Для того чтоб сохранить хорошее здоровье на долгие годы, придерживайтесь рекомендаций врача.

Понравилась статья?   +12  

Комментарии 2 Добавить комментарий


, 15.09.2014 05:28:00

У мамы удаляли желчный пузырь и она до сих пор старается придерживаться этой диеты. Главное, что я уяснила - ничего острого, соленого, жаренного и сладкого. И все понемногу.
Пожаловаться
Юлия, 10.10.2014 15:34:00

У меня - врожденный порок желчного пузыря. Удалить не удалили, но вот диету нужно соблюдать во избежание ухудшения. Врач расписал мне только разрешенные и запрещенные продукты, а вот меню составить было не так и просто. Очень обрадовалась, когда нашла здесь уже готовое)) Сейчас 2 раза в год питаюсь примерно так же 3 недели - и, знаете, общее самочувствие значительно улучшилось.
Пожаловаться

Жалоба


Ваше имя:

Электронная почта:

Комментарий:

Уважаемые читатели! Напоминаем, что комментарии, содержащие сторонние ссылки, рекламу и ругательства, будут удаляться. Также не забывайте, пожалуйста, о правилах вежливости и русского языка.

Сейчас обсуждают

Посмотрите диету Дюкана. Не обязательно есть одно мясо. Рыба, ...
Ответов (24)
Здорово! Я люблю огурцы и готова их есть хоть килограммами. А ...
Ответов (2)

Отзывы к статьям

Правильное питание при панкреатите - примеры ...
Ответов (1)
спасибо за полезную информацию. маме недавно ...
Ответов (1)
Рецпеты классные)) распечатаю, повешу на кухне ...
Ответов (2)

В СЕТИ


Загрузка...